LA DYNASTIE DES TANG (618-907)

Le thé était alors considéré comme une boisson « spirituelle ».
Le thé durant cette période était « compressé »lors de sa fabrication et mis en forme de galettes ou de briques. Cet usage permettait une meilleure conservation et un transport plus aisé.

Le thé servait également de monnaie d’échange : la brique de thé était « compartimentée » et il suffisait d’en briser un morceau pour l’échanger contre autre chose !
On fabrique encore aujourd’hui le thé sous cette forme dans certaines provinces chinoise.
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C’est au cours de VIIIe siècle que le premier traité du thé fut écrit, par Lu YU. Il explique dans cet ouvrage inachevé la culture du thé, sa fabrication et sa dégustation ! A cette époque, la préparation se faisait en brisant un morceau de la galette ou de la brique de thé ; on la laissait ramollir avec un peu d’eau trés chaude et on la faisait ensuite infuser.
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Le thé était considéré comme un aliment ou un aromate et pouvait être servi dans la soupe.

L’Empereur Tai Zong de la DYNASTIE DES TANG[media profile=2 style=c]376343[/media]
Vive les vertus du thé Christine Dattner