Petits gâteaux au thé Bonne Année

Une chouette idée de petit gâteaux de Noël pour surprendre vos papilles

Boules de la Bonne Année

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

125 g d’amandes effilées

2 c. à s de thé Bonne Année

2oo g de chocolat noir de qualité 85%

125 g de beurre mou

4 œufs

50 g de farine

100g de farine

100 g d’amande en poudre

½ c. à c  de cannelle

125 g  de sucre semoule

Sucre glace

 

Beurrez 6 moules ronds  en silicone 6 à 8 cm suivant

Mélangez 1 c. à  s d’amandes effilées avec 1 c a s de thé.

Parsemez le fond et le bord des moules avec la moitié du mélange et réservez l’autre.

Cassez le chocolat en morceaux, mettez dans un saladier, faites fondre au bain marie ou au micro onde ajoutez la moitié du beurre et lissez.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige et réservez les.

Mélangez la farine, les amandes en poudre, la cannelle les amandes effilées restantes que je brise un peu , et le reste du thé que je mixe et tamise dans une passoire a trous moyens.

Préchauffez le four à 180 ° (Th. 6 ).

Dans un saladier mélangez le sucre et le beurre restant à l’aide d’un fouet ajoute les jaunes d’œufs, un par un fouettez encore.

Versez la farine au thé, puis le chocolat fondu et enfin les blancs en neige, mélangez bien.

Répartissez la pâte dans les moles et parsemez la surface du mélange amande thé et réservé.

Posez les moules dans le four et laissez cuire 30 minutes environ de façon a cheque les gâteaux soient bien dorés et bien gonflés.

 

Retirez les du four, laissez reposer quelques minutes, démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille.

Avant de servir saupoudrez les gâteaux de sucre glace, servez-les tels quels ou avec une sauce au chocolat, une crème chantilly ou une crème anglaise au choix.